сообщение преобразовано в обычный текст, как это убрать?

в Outlook 2003:

В меню Сервис -> Параметры -> Параметры электронной почты убрать галочку Читать все сообщения в текстовом формате

Примечание. По умолчанию параметр Читать все сообщения в текстовом формате отключен.

Источник: http://support.microsoft.com/kb/831607