watch -n 1 'sensors && hddtemp /dev/sda'
либо (отличаются кавычками)
watch -n 1 "sensors && hddtemp /dev/sda"
эти программы можно установить следующим образом:
yum install -y lm_sensors
после установки, запускаем поиск доступных сенсоров, на все вопросы нажимаем Enter
sensors-detect
для установки hddtemp, скачиваем
wget http://epel.mirror.net.in/epel/6/i386/epel-release-6-8.noarch.rpm
rpm -Uvh epel-release-6-8.noarch.rpm
yum update
yum install -y hddtemp
источник: http://www.stableit.ru/2009/12/centos-5_14.html
источник: http://sc-blog.ru/%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0-hddtemp-cenos-6/